正确答案: ABCD

生物碱 挥发油 树脂 叶绿素

题目：95%的乙醇适于提取

解析：A.生物碱：生物碱易溶于极性小的有机溶剂如氯仿、乙醚、乙醇、乙酸乙酯等，难溶于水。B.挥发油：不溶于水，易溶于有机溶剂。在高浓度的乙醇中能全部溶解，而在低浓度乙醇中只能部分溶解。C.树脂：一般不溶于水，能溶于有机溶剂。D.叶绿素：不溶于水，而溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。E.蛋白质：有机溶剂可使蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，即发生蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，易于沉淀。故正确答案为ABCD。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]互联网药品信息服务提供要求有

提供互联网药品信息服务的网站所登载的药品信息必须科学、准确

必须符合国家的法律、法规和国家有关药品、医疗器械管理的相关规定

应当在其网站主页显著位置标注《互联网药品信息服务资格证书》的证书编号

不得发布麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品、戒毒药品和医疗机构制剂的产品信息

[单选题]乌梅丸组成中含有的是

桂枝、附子

[单选题]在七情配伍中，原则上不宜配伍应用的是

相恶

解析：相恶即两药合用，一种药物能使另一种药物原有功效降低，甚至丧失，因此原则上不宜配伍应用。故选E。

[单选题]花粉粒极面观呈三角形，赤道面观双凸镜形的药材是

丁香

解析：丁香性状鉴别：①花蕾形似研棒状，长1cm～2cm，上端花蕾近球形，直径约5mm，下端萼筒类圆柱形而略扁，向下渐狭，微具棱，红棕色或暗棕色，表面有颗粒状突起，用指甲刻划时有油渗出。②萼先端四裂，裂片三角形，肥厚。③花瓣四片，膜质，淡棕色，覆瓦状抱合成球形。④雄蕊多数，向内弯曲。⑤质坚而重，富油性。⑥入水则萼管垂直下沉。⑦香气浓郁，味辛辣，有微麻舌感。以完整、个大、油性足，颜色深红、香气浓郁、入水下沉者为佳。故本题应选C。

[多选题]加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有：

辅料用量

温度高低

受热时间长短

火力大小

火候标准

[多选题]既属于水溶性成分，又属于醇溶性成分的是

鞣质

生物碱盐

苷类

解析：A.鞣质：有强吸湿性。不溶于乙醚、苯、氯仿；易溶于水、乙醇、丙酮。B.生物碱盐：一般易溶于水，可溶于甲醇、乙醇，难溶或不溶于亲脂性有机溶剂。C.挥发油：是一类可随水蒸气蒸馏得到的与水不相混溶的挥发性油状成分的总称。D.苷类：极性较大，在甲醇、乙醇、含水正丁醇等极性大的有机溶剂中有较大的溶解度，一般也能溶于水。E.蛋白质：作为有机大分子分子化合物，在水中以分散态(胶体态)存在，因此，蛋白质在水中无严格意义上的溶解度，只是将蛋白质在水中的分散量或分散水平相应的称为蛋白质的溶解度。故正确答案为ABD。

[单选题]面裹煨肉豆蔻时，每100公斤肉豆蔻用面粉（ ）。

50公斤

解析：面裹煨肉豆蔻时，每100kg肉豆蔻，用面粉50kg。