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职业技能鉴定
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餐饮服务人员
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正确答案:
A
混酥类
题目:下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。
解析:
查看原题
举一反三的答案和解析:
[单选题]一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。
表面
[单选题]家畜的肌肉组织在肉体中约占()。
50%~60%
[单选题]由于鱼肉含有较多的()使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
水和蛋白质
解析:答案:B
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职业技能鉴定2021服务员往年考试试卷(5T)
按氨基酸()分类,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。
加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
我国驼峰的产地之一是()。
食物中的类脂不包括( )。
原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
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氨基酸是构成维生素的最基本单位。
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