正确答案: C

仔盖

题目：俗称“和尚头”的部位是()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]煮制成熟的面点主要是靠()热的作用。

对流

[单选题]下列品种属于人工合成的原料有()。

蔬菜

解析：答案：C

[单选题]为了增加混酥面坯的口味，提高产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品风味和()。

酥松性

[单选题]在下列味觉中，属于生理基本味的是( )。

酸

解析：答案：A

[单选题]西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。

香兰素

[单选题]发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可( )。

调节气体产生速度

[单选题]以下关于猪的认识，不正确的是()

肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

[单选题]水产品初步加工中，必须注意清除( )，确保成品良好的卫生状况。

污秽杂质

[单选题]下列不是胡萝卜特点的是()

其肥大的茎为圆锥形