正确答案: AC

区别检验 描述性检查

题目：典型的食品感官检验方法中定性分析包括（ ）。

解析：区别检验主要陈述产品是否在某些方面存在不同，要求检验人员受过一定培训和指导；描述型检验是采用文字性说明回答产品在一定的感官特性方面有何不同，要求检验人员经过较高级的培训。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]婴儿在4～5个月后可通过食用__________以补充铁。

强化铁的配方奶粉

肝泥

动物血

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。

鱼类蛋白质含量平均18%左右

鱼类脂肪含量平均5%左右

鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

河鳗脂肪含量最高，达10．8%

鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

解析：【考点】鱼类营养特点

[单选题]主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

维生素B1、B2

解析：精白米面在制作过程中损失了大量的B组维生素和矿物质，因此需要在其中添加强化剂进行强化。

[多选题]多吃糖可能引起的疾病是( )

肥胖

糖尿病

龋齿

[多选题]平衡膳食是指（ ）。

使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

全面达到了营养供给量的膳食

避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

解析：ABCD【解析】摄入适量的，搭配恰当的，多种多样的食物即平衡膳食。

[单选题]铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（ ）。

消化道出血

解析：铁过量可致中毒，急性中毒常见于误服过量铁剂，多见于儿童，主要症状为消化道出血，且死亡率很高。