正确答案: ACD

菌落总数 大肠菌群 四种致病菌（沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌和溶血性链球菌）

题目：食品卫生标准规定微生物的检测指标有

解析：目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪组基因转移方式均需要供体菌与受体菌直接接触:

接合、原生质体融合

解析：溶原性转换与转导都需要温和噬菌体参与，但在转导过程中，噬菌体只起运载工具的作用，转移的是供体菌的基因，本身不参与宿主菌性状的改变。溶原性转换是温和噬菌体感染细菌时，噬菌体DNA整合到宿主菌染色体基因组中，使细菌获得新的性状。接合则需要供体菌与受体菌直接接触。

[单选题]感染流感嗜血杆菌的婴幼儿肺炎患者，其最常见的并发症是

脑膜炎

[单选题]用某种新疗法治疗患者，治疗结果分别以治愈、显效、好转、恶化和死亡表示，该数据资料的类型是

有序分类资料

[单选题]临床医生进行社区诊断时最常使用的流行病学调查方法是( )

现况研究

[单选题]已知细菌毒素中毒性最强的是

肉毒毒素

[单选题]志贺菌随饮食进入体内，导致人体发病，其潜伏期一般为

1～3天

解析：志贺菌是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌，传染源主要为病人和带菌者,通过污染的食物、饮水等经口感染，潜伏期1～3天。