正确答案: B

午餐可用糕点、甜点取代主副食

题目：在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

解析：制定学生营养食谱的原则中规定午餐不得以糕点、甜食取代主副食。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]泄泻的主要病变部位在（ ）

脾、胃

大、小肠

[单选题]烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（?），其中（?）代表的是

应激系数

[单选题]中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。

8～14个

解析：短链（含4～6个碳原子）脂肪酸；中链（含8～14个碳原子）脂肪酸；长链（含16～18个碳原子）脂肪酸和超长链（含20个或更多碳原子）脂肪酸。

[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用

结核

解析：结核病：①全身结核且消瘦→全部销毁；②状况良好、不消瘦→销毁病变部位，其余高温处理后可食用；③个别淋巴结或脏器病变→局部废弃，肉尸不受限制。