正确答案: B

半流或全流膳食

题目：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用

解析：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，从而影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支持。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

鹿花毒蕈

解析：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

[单选题]谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（ ）。

维生素B1

解析：谷类加碱和油炸烹调最容易损失的是维生素B1。

[单选题]恶露量多，色红，质稠，有臭味，面色潮红，身热口干，舌红少苔，脉虚细而数。宜选用（ ）

保阴煎

[单选题]红舌兼见苔黄厚，多见于（ ）

里实热证

[单选题]微量元素是指

人体含量很少的元素

[单选题]β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为

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