[单选题]采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量,是在加热条件下,直接滴定标定过的

正确答案 ：C

碱性酒石酸铜液

解析：还原糖含量的测定是在加热条件下，直接滴定标定过由甲液（硫酸铜溶液）和乙液（氢氧化钠和酒石酸钾钠混合溶液）组成的的斐林试剂。

[多选题]用离子选择电极法测定空气中氟含量时，加入离子强度调节剂的作用有

正确答案 ：ABC

保持一定的酸度

控制离子活度基本恒定

排除干扰

解析：离子强度缓冲液中的电解质可使被测溶液具有一定的离子强度，使氟离子活度系数为一常数，以减少不同浓度之间的误差，醋酸盐缓冲液可保持适宜的pH范围，防止氢氧根离子干扰，含有的柠檬酸盐可掩蔽铝、铁等的干扰。

[单选题]理化检验样品应具有哪些特性

正确答案 ：A

代表性和公证性

解析：采的一个具有代表性和真实性的样品，是获得正确可靠的检测结果和卫生评价的基本保证。

[单选题]水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度。下列哪项不是暂时硬度

正确答案 ：E

硫酸钙

解析：水的暂时硬度是指由水中钙、镁离子与碳酸盐和重碳酸盐组成。

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