• [单选题]不是柴油炉缺点的是( )。
  • 正确答案 :C
  • 热值低,浪费能源


  • [单选题]鱼体外结构主要是由()等构成的。
  • 正确答案 :C
  • 鳞、鳃、鳍、侧线


  • [单选题]闽南菜以讲用调料、善用()著称。
  • 正确答案 :B
  • 甜辣


  • [单选题]为促进毒物排出,( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
  • 正确答案 :D
  • 大量输液

  • 解析:答案:D

  • [单选题]泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、( )而成的制品。
  • 正确答案 :A
  • 烤制或炸制


  • [单选题]平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。
  • 正确答案 :C
  • 围边


  • [单选题]角蛋白中胱氨酸的含量较高,酸性和碱性()的含量也很丰富。
  • 正确答案 :B
  • 氨基酸


  • [单选题]在生产加工中达到质量要求所采取的技术和管理活动叫做()。
  • 正确答案 :B
  • 质量控制


  • [单选题]酸败油脂食物中毒属于()
  • 正确答案 :B
  • 有毒动植物中毒


  • [单选题]组合雕刻主要用于()。
  • 正确答案 :A
  • 大型作品


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