[单选题]不是柴油炉缺点的是( )。

正确答案 ：C

热值低，浪费能源

[单选题]鱼体外结构主要是由()等构成的。

正确答案 ：C

鳞、鳃、鳍、侧线

[单选题]闽南菜以讲用调料、善用()著称。

正确答案 ：B

甜辣

[单选题]为促进毒物排出，( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。

正确答案 ：D

大量输液

解析：答案：D

[单选题]泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。

正确答案 ：A

烤制或炸制

[单选题]平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。

正确答案 ：C

围边

[单选题]角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性()的含量也很丰富。

正确答案 ：B

氨基酸

[单选题]在生产加工中达到质量要求所采取的技术和管理活动叫做()。

正确答案 ：B

质量控制

[单选题]酸败油脂食物中毒属于()

正确答案 ：B

有毒动植物中毒

[单选题]组合雕刻主要用于()。

正确答案 ：A

大型作品

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