正确答案: B

不严格

题目：盐发对原料的含水量要求()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在餐饮经营中，要根据业务情况选择适合自己()的最佳采购方式。

经营

[单选题]谷类的脂肪含量不多，在()左右

1%—2%

[单选题]常见餐具消毒柜的类型包括( )和远红外加热式两种。

直接通气式

解析：答案：A

[单选题]裱花嘴与蛋糕平面应有()，在不遮掩视线的条件下裱形。

一定角度

[单选题]下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。

讲究口味清淡

解析：答案：D

[单选题]初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。

泡油

[单选题]电击事故是由于人体()带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备，导致电流通过人体造成伤害。

直接接触

[单选题]为了提高果冻制品营养价值和()，往往在制作时加入适量的水果丁。

口味特点

[单选题]在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。

脂溶性维生素