正确答案:

题目：当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]啤酒中总酸测定是以()为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

酚酞

[单选题]在液压翻板运行中，如发生异常情况，应立即按下()，系统给出间断音报警提示，所有工步指示灯闪耀，并锁定液压设备。

紧停按钮

[单选题]食品检验人员应当( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

尊重科学，恪守职业道德

[单选题]电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前，要检查()的接线是否正确，有无松动断线现象。

传感器和仪表

[多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。

热力

化学

解析：AC

[单选题]进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。

吸滤瓶、安全瓶、水泵