正确答案:

题目：酸碱滴定法最终测定的是总有机氮，而不只是蛋白质氮。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]实验测得右灰石中CaO含量为27.50%，若真实值为27.30%，则(27.50%-27.30%)/27.30%=0.73%为( )

相对误差

[单选题]食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定，需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质，以下不属于常用的提取分离方法的是（ ）。

离心分离法

[单选题]在食品分析中玻璃烧杯常用于配制溶液，加热反应容器等，下列关于烧杯的使用，操作正确的是（ ）。

加热时把烧杯放在石棉网上加热

[单选题]人体所需要的微量元素主要来自于食品中的( )成分。

无机盐

[单选题]甲、乙两人对同一样品进行分析，结果甲为：2.9、2.9、3.0、3.1、3.1;乙为：2.8、3.0、3.0、3.0、3.2，则甲、乙两人测定结果的平均偏差是( )。

d甲=0.08,d乙=0.08

[单选题]下面游离SO2直接碘滴定法的原理叙述不正确的是( )。

I2被氧化成I-

[单选题]已知某数据测量结果的绝对误差为1克，测量结果的平均值为20克，其结果的相对误差是多少。( )

5%;

[单选题]下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。

白酒的香味成份总酯越高越好