正确答案:

题目：食用海鲜后不要服用高剂量的维生素C。(判断题)

解析：答案：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]亚油酸是（ ）。

n—6系脂肪酸

[多选题]关于产褥期膳食，下面说法正确的是()

正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物

分娩时若会阴撕伤度缝合应给无渣膳食1周左右

做剖宫手术的产妇术后24小时给予流质食物1天以后再转为普通膳食

做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食物

保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给

解析：基础P230

[多选题]用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()

酪蛋白

解析：本题答案：B

[单选题]受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。

非血红素铁

解析：非血红素铁明显受膳食因素的影响，在吸收前，必须与结合的有机物分离，而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。

[单选题]某女性45岁体检结果显示体重68kg身高160Cm甘油三酯4.5mmol/L参考值0.56mmol/L—1.7mmol/L固醇5.1mmol/L参考值2.23mmol/L—5.7mmol/L。血压11/18kPA.。此女性BMI值为()

24.0-27.9

解析：体质指数BMI=体重kg÷身高2m=68÷1.62=26.6kg/m2

[多选题]在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（ ）。

氨基酸

磷脂

维生素C

维生素E

铁

解析：【考点】在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的营养素

[单选题]牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。

巴氏消毒法

解析：巴氏消毒法多用于牛奶等饮料的消毒杀菌。其优点是能最大限度地保持食品原有的性质。

[多选题]关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是( )。

2～3岁进餐4～5次

每餐间隔时间3-3.5h

早、中、晚三餐

午点和晚点两次点心

解析：解析：幼儿的胃容量相对较小，且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天进餐次数要相应增加。在1～2岁进餐5～6次，2～3岁进餐4～5次，每餐间隔时间3～3.5h。一般可安排早、中、晚三餐，午点和晚点两次点心。