正确答案: BC

61.1～62.8℃30分钟 71.7℃15～30秒钟

题目：关于巴氏消毒法，下列叙述正确的是

解析：巴氏消毒法是用较低温度杀死病原微生物或特定微生物而保持物品中不耐热成分不被破坏的一种消毒方法，常用于牛奶和酒类的消毒。此方法有两种：一是61.1～62.8℃，30分钟；另一种是71.7℃，15～30秒。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于新甲型H1N1流感毒株的基因，正确的描述是

包含猪流感、禽流感和人流感三种流感病毒的基因片段

[单选题]艾滋病的传播途径是

血液传播

解析：艾滋病的传播途径有3个，血液传播、性传播和母婴传播。霍乱一般通过食物、水、生活接触等途径传播。肺结核主要通过呼吸道微核菌在空气中传播。

[多选题]可作为钩端螺旋体的传染源和储存宿主的动物是

鼠类

家畜

解析：钩端螺旋体引起钩端螺旋体病，简称钩体病。钩体病为自然疫源性疾病，在野生动物和家畜中广泛流行。肾长期带菌的鼠和猪是钩体的重要储存宿主和传染源。

[单选题]噬菌体多数呈

蝌蚪状

解析：在电子显微镜下观察噬菌体呈三种形态，即蝌蚪形、微球形和杆形，大多为蝌蚪形。

[单选题]O139群霍乱弧菌与O1群相比，不正确的是

O139群霍乱弧菌无鞭毛

解析：O139群霍乱弧菌有鞭毛，与O1群不同的是有多糖荚膜和特殊LPS毒性决定簇。