[单选题]应按一定的温度、()避光、通气环境分类储存调味品。

正确答案 ：A

湿度

解析：答案：A

[单选题]( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

正确答案 ：B

几何图案

解析：答案：B

[单选题]在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为()。

正确答案 ：A

优偏差

[单选题]制定膳食计划常用以食物为基础的( )作依据。

正确答案 ：C

膳食指南

解析：答案：C?

[单选题]为保持营养素间的基本平衡，膳食中所摄入的各种营养素在一定周期内，应保持在标准供给量上下误差不超过()的范围。

正确答案 ：B

10%

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