正确答案:

题目：因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。(判断题)

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]学龄前儿童宜采用（ ）的膳食制度。

一日三餐二点

解析：C【解析】学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前儿童的消化能力，因此，学龄前儿童以一日三餐两点制为宜。

[多选题]慢性胃炎的病因有()

食用不新鲜的食物

幽门螺杆菌感染

喜食刺激性食物

食用粗糙食物过多

吸烟过多

解析：本题答案：A, B, C, D, E

[单选题]高膳食纤维可预防多种疾病，但不包括（ ）。

肺结核

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[单选题]谷类食物的营养特点不包括（ ）。

糊粉层含丰富淀粉

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