[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距，要求货物存放高度与顶棚距离应大于()厘米的间隙，以便通风。

正确答案 ：C

50

[单选题]西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

正确答案 ：B

传导热

[单选题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是()。

正确答案 ：C

蕈类

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