[单选题]蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）

正确答案 ：C

贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋

[单选题]乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（ ）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。

正确答案 ：B

维生素C

[多选题]某班有男生50人，女生20人，对相关知识进行考核，男生考核通过40人，女生考核通过率为100%，请问该班男生考核通过率及总考核通过率分别为多少（ ）。

正确答案 ：AC

80%

85．7%

解析：男生考核通过率=(40÷50)×100%=80%，总考核通过率=[(40+20)÷(20+50)]×100%=85．7%。

[单选题]木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于（ ）。

正确答案 ：C

糖尿病

解析：此题暂无解析

[单选题]不属于核黄素功能的是。（ ）。

正确答案 ：D

促进维生素B1的合成

解析：D【解析】核黄素的生理功能有：(1)构成黄酶辅酶参与三大营养素的代谢；(2)参与细胞的正常生长；(3)激活维生素B6，参与色氨酸形成烟酸的过程。

[单选题]（ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。

正确答案 ：A

食物营养素含量

解析：A【解析】食物营养素含量是计算营养素摄入量最重要的指标。

[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（ ）μg／日。

正确答案 ：D

2000

解析：【考点】学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量【解析】《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议学龄前儿童维生素A的RNI为500～600μg／日，维生素A的UL值为2000μg／日。

[单选题]小肠与胃相连的部位是（ ）。

正确答案 ：B

幽门

[单选题]“散装白酒”引起中毒，主要是其( )含量超过食品标准所致。

正确答案 ：A

甲醇

[多选题]胆固醇的生理作用（ ）。

正确答案 ：ABD

是细胞膜的重要成分

是体内许多重要活性物质的合成原料

可转化为维生素D3

解析：ABD【解析】胆固醇的生理作用：(1)细胞膜的重要组成成分。(2)体内重要活性物质的合成原料。(3)在体内转化为维生素D3

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