[单选题]成本是企业管理者( )的重要依据。

正确答案 ：B

经营决策

[单选题]广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一，磨成粉、浆后制作而成

正确答案 ：B

糯米

解析：答案：B

[单选题]蔗糖脂肪酸酯是一种良好( )。

正确答案 ：D

乳化剂

解析：答案：D

[单选题]用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。

正确答案 ：A

油爆双花

解析：答案：A

[单选题]烹制五彩鸡丝适宜使用( )手法勾芡。

正确答案 ：A

吊芡

[单选题]如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用()直链淀粉复合率高的乳化剂。

正确答案 ：B

脂肪酸甘油脂

[单选题]下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是()。

正确答案 ：A

节日期间我国北方的粽子以咸味为主

解析：答案：A

[单选题]()“利群” 被山东省工商行政管理局评为山东省著名商标.

正确答案 ：C

2002年10月

解析：答案：C

[单选题]腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是( )。

正确答案 ：C

青菜头

解析：答案：C

[单选题]炭疽杆菌耐热性差，在60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在( )时才能被杀死。

正确答案 ：C

140℃

解析：答案：C

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