正确答案: C

分解蛋黄中卵磷脂

题目：Nagler反映原理是产气荚膜梭菌

解析：本题考查Nagler反应原理。产气荚膜梭菌在卵黄琼脂平板上由于产生α毒素分解卵黄中的卵磷脂而致菌落周围出现乳白色混浊圈，若在培养基中加入α毒素的抗血清则不出现混浊，这种现象称Nagler反应。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]抗生素/微生物组合在体外可出现活性，但在临床上无效，不应报告敏感，下列叙述正确的是

产ESBL细菌：青霉素类，头孢菌素类和氨曲南

沙门菌属、志贺菌属：Ⅰ、Ⅱ代头孢菌素和氨基糖苷类

苯唑西林耐药葡萄球菌属：所有β-内酰胺类

[单选题]荧光抗体试验所没有的类型是

间接抑制法

解析：免疫荧光显微技术实验的类型包括直接法、间接法、补体结合法和双标记法。

[单选题]用于粪便污染检测指标的是

大肠杆菌

解析：本题考查大肠杆菌生物学性状。大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌，该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

[单选题]胰岛素发挥作用的第一步是

与靶细胞表面特殊受体结合

解析：胰岛素是主要的降血糖激素，其发挥作用首先要与靶细胞表面的特殊蛋白受体结合。

[单选题]不完全抗原的特点是

仅具有抗原性