[单选题]有机磷农药中毒的预防措施之一为（ ）。

正确答案 ：A

喷洒农药遵守安全间隔期的要求

解析：此题暂无解析

[单选题]用于腌制肉料的芳香用料不包括（ ）。

正确答案 ：C

白糖

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（ ）。

正确答案 ：AC

防腐剂

抗氧化剂

解析：【考点】化学保鲜剂的分类

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。

正确答案 ：A

粪氮

解析：A【解析】由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不需要考虑粪代谢氮。

[多选题]从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?( )

正确答案 ：ABCDE

提取的营养素质量标准

营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据

确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告

该食物可食部分的来源,质量要求

该食物可食部分组成成分的科学文献资料

解析：参考答案：ABCDE

[多选题]下列道德与法律的说法中，正确的是()

正确答案 ：A

道德比法律产生的早

解析：本题答案：A

[单选题]申报新的食品强化剂应依据现行的（ ）进行。

正确答案 ：A

《食品添加剂卫生管理办法》

解析：此题暂无解析

[单选题]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

正确答案 ：B

人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

解析：B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

[单选题]学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是()。

正确答案 ：A

铁.锌.维生素的缺乏

[单选题]下列哪组属于人体必需的微量元素?（ ）

正确答案 ：C

碘、硒、铜

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