正确答案: B

细菌含量

题目：鉴别原料品质的生物指标是( )。

解析：答案：B?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列传统名菜属于鲁菜系的是()。

九转大肠

[单选题]在下列制品中属于轻馅品种的是()。

开花包

[单选题]在短时间内一次或多次吸入大量毒物，所引起的()称为食品污染的急性中毒。

急性疾病

[单选题]下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。

蛋制品

[单选题]关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指( )

只有一种原料的冷盘

解析：答案：B?

[单选题]蒸样法验碱，如成色黄说明碱()

大

解析：答案：C

[单选题]配菜基本方法有一般菜与()两种。

花色菜

解析：答案：C

[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是( )的主要来源。

食物纤维