[单选题]食品中蛋白质的分解，( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

正确答案 ：C

挥发性碱基总氮

[单选题]大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是

正确答案 ：A

肝脏

[单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是

正确答案 ：D

采用此法时常出现高钠血症

解析：持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物 质的供给处于持续状态，因此胰岛素的分泌和血 糖值较平稳，对机体内环境的影响较小；且持续 性输注时，胰岛素的分泌保持在高水平状态，阻 止了脂肪分解，促进脂肪合成，并使葡萄糖以糖 原形式储存在肝脏，常出现脂肪肝和肝肿大，故 D项说法错误。

[单选题]心肌梗死的急性期应给予( )。

正确答案 ：D

流质饮食

[单选题]下列不属于社会医学的任务的是

正确答案 ：D

开展常见病、多发病的治疗和预防

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