正确答案: D

水溶性营养素流失

题目：用大量的水冲洗或长时间浸泡宰杀的水产品会造成（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]青少年膳食指南内容包括（ ）。

多吃谷类，供给充足的能量

保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入

参与体力活动，避免盲目节食

解析：ABD【解析】青少年的膳食指南：(1)多吃谷类，供给充足的能量；(2)保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入；(3)参加体力活动，避免盲目节食。

[单选题]在植物性食物的基础上再添加( )的动物性食物，蛋白质的生物价会提高。

少量

[单选题]引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。

钙丢失

[单选题]使用皮褶厚度计测量皮褶厚度一般需要在同一部位测量（）取平均值为测量结果。

3次

[单选题]关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（ ）。

水肿型应多补充能量

解析：【考点】蛋白质－能量营养不良【解析】水肿型营养不良主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足，故水肿型应多补充蛋白质。

[单选题]引起促进胰液素释放的最强物质是（ ）。

盐酸

[单选题]《中国食物与营养发展纲要》提出2001~2010年这10年优先解决三个重点领域其中之一是（ ）。

大豆产业

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[单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）

EAR

解析：D【解析】RNI是以EAR为基础制定的，如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI=EAR+2SD。

[单选题]（ ）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。

乳类

解析：【考点】乳类的营养素特点