正确答案: A

铁质

题目：猪肝含高量的( )。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。

南方

解析：【考点】维生素B1缺乏病发病率【解析】在我国南方维生素B1缺乏病的发病率较高，主要由于这些地区以精米为主食，且气候炎热潮湿，汗液中丢失的维生素B1较多。另外，由于过量饮酒造成维生素B1的亚临床缺乏者为数亦不少，应引起广泛的关注。

[多选题]老年人蛋白质提供的热量占总热量()，且应注意优质蛋白质的摄入。

14-15%

解析：本题答案：C

[多选题]食品****变质的鉴定指标一般包括( )。

感官

物理

化学

微生物

[单选题]血浆渗透压主要来自( )

无机盐离子

[多选题]母乳喂养应持续到孩子()

1—2周岁

解析：本题答案：C

[单选题]人体必需微量元素包括（ ）。

铁、铬、钴

解析：C【解析】人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴8种，此外，氟属于可能必需的微量元素。