[单选题]下列关于维生素E的生理功能的描述中，正确的是（ ）。

正确答案 ：A

有抗氧化作用

解析：A【解析】维生素E的生理功能有抗氧化作用，保持红细胞的完整性，调节体内某些物质合成，如DNA。

[单选题]经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间，说明摄入量（ ）。

正确答案 ：D

难以确定

解析：摄入量在EAR和RNI之间时难以确定摄入量是否适宜，但是为了安全起见，还是应当进行改善。

[单选题]长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。

正确答案 ：B

氟骨症

解析：B【解析】长期低剂量摄入氟所引起的不良反应为氟斑牙，而长期高剂量的氟摄入可引起氟骨病。

[多选题]多吃盐会引起的疾病是( )。

正确答案 ：ABC

高血压

水肿

肾脏疾病

[单选题]下列哪项不是现代人的饮食趋势（ ）。

正确答案 ：B

对食物单一的需求

解析：现代人的饮食趋势应当是对食物多样化的倾向比较明显。

[多选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。

正确答案 ：D

起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿

解析：参考答案：D

[单选题]参与式培训的方法不包括__________。

正确答案 ：B

录像讲座

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[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

正确答案 ：BD

亚油酸(C18:2)

α-亚麻酸(C18:3)

[单选题]五行学说执导诊断，面见赤色，脉见洪象，口舌生疮，则病位在( )

正确答案 ：B

心

[单选题]成人脂肪供能比不高于总能量的（ ）。

正确答案 ：C

30%

解析：C【解析】脂肪供能比占总能量的25%～30%。

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