正确答案:

题目：植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（ ）

解析：一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较高。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]关于影响胆固醇吸收的因素,下列描述正确的为()

胆汁酸促进胆固醇吸收

不饱和值泛酸降低胆固醇吸收高脂肪膳食促进胆固醇吸收

膳食纤维减少胆固醇吸收

结合状态的胆固醇不能直接吸收

[单选题]烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（ ）。

a-苯并芘

解析：A【解析】熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃，包括苯并芘，具有致癌性。