[单选题]“散装白酒”引起中毒，主要是其( )含量超过食品标准所致。

正确答案 ：A

甲醇

[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。

正确答案 ：C

清蒸

[单选题]非血红素铁的吸收率为（ ）。

正确答案 ：D

5%

解析：D【解析】非血红素铁指含于蛋白质复合体中血红素形态以外的铁离子，是作为区别于血红素而命名的，其吸收率为5%。

[单选题]下列选项当中，必需脂肪酸有（ ）。

正确答案 ：C

α-亚麻酸

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[多选题]如何利用食品标签选购食品( )

正确答案 ：ABCD

从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征

从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用

从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值

从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度

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