正确答案: A

血中夹有食物残渣

题目：吐血的特有症状为（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]出生率增加，一般情况下，老年人口系数

减少

[多选题]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）

冷冻

盐腌

糖渍

解析：使用冷冻保藏法，食品中的微生物处于冰冻时，细胞内游离水形成冰晶体，失去了可利用的水分，渗透压提高；化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压，使菌体原生质脱水收缩，与细胞膜脱离，原生质凝固，从而使微生物死亡。

[单选题]糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素

碳水化合物供能占总能量的55%

解析：糖尿病患者应合理营养，能量供应以能维持 或略低于理想体重为宜，其中对消瘦者必须提高 能量摄入以增加体重。碳水化合物供能占总能量 的55%～60%，脂肪占25%～3s%以下，并限制饱和 脂肪酸的摄入，而对多不饱和脂肪酸可适当多用 。蛋白质供能比为10%～20%，其中动物蛋白质占 1／3～1／2。如采用低碳冰化合物膳食控制血糖 ，蛋白质的摄入应适当增加。

[多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。

清炖

清蒸

[单选题]根据WHO规定，老年人口为

60或65岁以上人口

[单选题]组成蔗糖的是

葡萄糖和果糖

解析：考查蔗糖的组成。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-键连接而成。

[单选题]开展健康促进工作的主体是

卫生局决策者