[单选题]为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的是

正确答案 ：E

酱油

解析：一般选择食用范围广、消费量大、适合强化工艺处理、易于保存运输的食品作为强化食品的载体。

[单选题]妊娠妇女易于缺乏的矿物质主要是

正确答案 ：A

钙、铁、锌和碘

解析：妊娠期钙、铁、锌、碘等矿物质的需要量均增加。CNS建议妊娠期妇女：膳食钙每日推荐摄入量（RNI）为孕中期和晚期1000mg/d；膳食铁的RNI为孕中期24mg/d，孕晚期29mg/d；膳食锌RNI为9.5mg/d；膳食碘的RNI为230μg /d。

[单选题]限制性内切酶是一种

正确答案 ：C

DNA序列特异的内切酶

解析：在生物体内有一类酶，它们能将外来的DNA切断，即能够限制异源DNA的侵入并使之失去活力，但对自己的DNA却无损害作用，这样可以保护细胞原有的遗传信息。由于这种切割作用是在DNA分子内部进行的，故名限制性内切酶(简称限制酶)。

[单选题]色甘酸钠预防哮喘发作的机制是

正确答案 ：E

稳定肥大细胞膜，抑制过敏介质释放

查看原题 点击获取本科目所有试题