[单选题]构成人体蛋白质的氨基酸有()多种。

正确答案 ：B

20

[多选题]温水面团特性的形成是()在起作用。

正确答案 ：AB

淀粉

面筋蛋白质

解析：：AB

[单选题]蔬菜和水果是人体获取( )的主要原料。

正确答案 ：D

维生素

解析：答案：D

[单选题]我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。

正确答案 ：D

0.03%

解析：答案：D

[单选题]化学膨松面坯的组织结构呈( )。

正确答案 ：C

海绵状或蜂窝状

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