[单选题]对人体有生理意义的单糖主要有葡萄糖、果糖和( )

正确答案 ：B

半乳糖

解析：答案：B

[单选题]食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得从事接触()食品的工作。

正确答案 ：A

直接入口

[单选题]将调制好的混酥面团放入()备用，目的是使油脂凝固，易于成形。

正确答案 ：B

冰箱

[单选题]羊肉的保管时腐败变质也有一个明显的特征是()。

正确答案 ：B

从外向内蔓延

[单选题]巴氏消毒法不适合用于( )。

正确答案 ：C

肉类罐头食品

解析：答案：C?

[单选题]下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。

正确答案 ：A

混酥类

[单选题]食物中能量密度最高的营养素是( )。

正确答案 ：B

脂肪

解析：答案: B

[单选题]鸡的品种较多，属于观赏品种的是()。

正确答案 ：C

长尾鸡

[单选题]( )易在体内蓄积。

正确答案 ：C

维生素A

解析：答案：C?

[单选题]苏式点心是指()制作的面点

正确答案 ：C

长江中下游江浙一带

解析：答案：C

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