正确答案: A

烙

题目：是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在现在社会里下列行为中，( )属于不道德行为。

缺斤小两

[单选题]西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。

吸湿性

[单选题]()是食品添加剂的意思。

Food powder

[单选题]烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经( )收稠卤汁的加工方法。

大火

解析：答案：D

[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。

馅饼

[单选题]传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是( )。

长轴的大小

解析：答案：A