正确答案: A

鸡蛋

题目：评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

解析：2.NPU即蛋白质的净利用率，NPU=（氮潴留量／氮吸收量）×（氮吸收量／氮摄入量）×100％。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]取中府配肺俞治疗咳喘，属配穴法中的（ ）

前后配穴法

[单选题]大椎的取穴法为（ ）

骨性标志取穴法

[单选题]藿香正气散的君药是（ ）

藿香

[多选题]艾灸的适应证包括（ ）

阳虚

气虚

痹病

痰饮

久泻

[多选题]下列选项中，郁证常见的病因病机有（ ）

忧思郁怒，肝气郁结

忧愁思虑，脾失健运

情志过极，心失所养

[多选题]喘证的病机为（ ）

肺失宣降

肺气上逆

肾失摄纳