正确答案: ABCDE

基质水分湿度温度通风情况

题目：霉菌的产毒条件包括（）

解析：所谓真菌产毒条件主要是指食品的基质、水分、湿度、温度以及空气流通等情况。

举一反三的答案和解析：

[多选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

解析：反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个：一是菌落总数，二是大肠菌群。

[多选题]胰岛素的功能有( )。

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