正确答案: C

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

题目：下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

解析：细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]干扰素的生物学活性包括：

抑制病毒增殖

抑制肿瘤细胞生长

免疫调节作用

[单选题]革兰染色是重要的细菌鉴别染色之一，复染的作用是

使脱色菌体着色

解析：在革兰染色的第4步中，复染剂的作用是使脱色的细菌再着色。

[单选题]不能用于检测血清中抗体的试验

反向间接凝集试验

[多选题]双歧杆菌涂片镜检，其菌体特征下述哪些是正确的

革兰阳性

不抗酸

无动力

菌体形态多样

解析：双歧杆菌是无芽胞的杆菌。

[单选题]各类细菌生长时对温度的需求不同，可分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。嗜温菌的生长温度为

20～40℃

[单选题]下列属于单细胞真菌的是

酵母菌

[单选题]病毒中和抗体的主要作用是：

阻止病毒吸附