[单选题]为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。

正确答案 ：D

50

解析：【考点】老年人脂肪摄人量【解析】《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议老人脂肪在全日总能量中的百分比宜设在20%～30%，亦即在7351～7950kJ(1800～1900kCal)的总能量中，脂肪供能约450kCal，在全日食物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在50g之内。

[多选题]对神经系统有损伤的化学污染物是

正确答案 ：A

有机磷

解析：参考答案：A

[多选题]食物中1g脂肪产生的热量是()。

正确答案 ：C

37.7kJ

解析：本题答案：C

[单选题]下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()

正确答案 ：A

海洋动物陆地动物

解析：基础P112

[多选题]以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为

正确答案 ：A

甲型肝炎

解析：参考答案：A

[单选题]为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的（ ）。

正确答案 ：B

1%

解析：B【解析】膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%，才能保证正常生长。

[多选题]绿色叶菜富含的营养成分是( )。

正确答案 ：BC

胡萝卜素

维生素C

[单选题]HACCP管理体系更注重于__________。

正确答案 ：C

对生产过程的管理

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[单选题]营养教育的特点是（ ）。

正确答案 ：C

途经多

解析：C【解析】营养教育具有途径多、成本低和覆盖面广等特点，对提高广大群众的营养知识水平切实有效。

[多选题]健康风险评估的目的是( )

正确答案 ：ABCDE

帮助个体认识健康风险

制订个体化的健康干预措施

评价干预措施的有效性

鼓励和帮助人们修正不健康的行为

筛选高危人群

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