正确答案: B

非结合水

题目：存在于物料表面的润湿水及物料空隙中和粗大毛细管中的水分

解析：非结合水指物料与水分所形成的混合物中的水分，与上述的空隙水分一样，是残留在物料组织结构的小容积骨架中或细小颗粒之间的水分。排除这种水分只需克服流体流经物料骨架的流体阻力即可，如物料表面的润湿水、物料孔隙中和粗大毛细管中的水分。故此题应选B。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在煎煮时因有效成分易破坏而应该后下的是

苦杏仁

[单选题]需要包煎的饮片是

车前子

解析：车前子种子较为细小，同时经过煎煮可溶出大量黏液质，故此需要包煎；阿胶属于胶类药材，为防止影响其他药物成分的溶出以及煎煮煳锅，故应用时需要烊化处理。