[单选题]人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（ ）的发生状况。

正确答案 ：A

营养不良

[单选题]亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些( )，可减少亚硝酸盐的危害。

正确答案 ：C

富含维生素C的水果

[单选题]影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（ ）。

正确答案 ：D

植酸

[多选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

正确答案 ：E

大豆低聚糖

解析：参考答案：E

[单选题]下列表现中，不属于免疫应答反应发生异常的是( )。

正确答案 ：D

运动后免疫力低下

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