正确答案: C

锋利

题目：雕刻刀的形式不一，主要以()、灵便为原则。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鲜奶油容易变质，最好()储存。

冷藏

[单选题]()面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。

膨松面团

[单选题]上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合，从而达到烹调前原料的处理标准。

淀粉

解析：答案：A

[单选题]块状牛肉在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。

焯煮

解析：答案：B