正确答案:

题目：编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）

解析：编制食谱时，不必要求每天食谱的能量和各类营养素均与膳食目标严格保持一致。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]我国允许在食物中使用的护色剂有( )

硝酸钾

亚硝酸钠

亚硝酸钾

硝酸钠

[单选题]以下说法为正确（ ）。

以上都不对

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[单选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。

0．4～1mg／kg·bw

解析：氰苷在酶或酸的作用下释放出氢氰酸，对人体的最小致死量为0．4～1mg/kg·bw。