[单选题]蛋白中水分的平均含量是( )

正确答案 ：D

86%

解析：答案：D?

[单选题]麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成( )的条块。

正确答案 ：A

5cm×2.5cm

解析：答案：A

[单选题]京式面点泛指黄河下游以北的大部分地区，其中以()为代表。

正确答案 ：A

北京

[单选题]可能受到硝基化合物污染的食品是( )。

正确答案 ：D

咸鱼

解析：答案： D

[单选题]板栗的果实属于( )。

正确答案 ：C

坚果

解析：答案：C

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