[多选题]缺乏时能引起营养性贫血的营养素有（ ）。

正确答案 ：ACDE

蛋白质

维生素E

叶酸

维生素B12

解析：【考点】营养性贫血【解析】营养性缺铁性贫血是由于体内铁缺乏，导致血红蛋白合成减少，引起低血色素性贫血；营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的维生素B12与叶酸的含量不足，使红细胞成熟的因素缺乏而导致的一种大细胞性贫血。

[单选题]长期进行灵巧性运动训练，维生素A的补充应不低于（ ）。

正确答案 ：C

1800μgRE

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[单选题]对营养素影响最小的加工技术是（ ）。

正确答案 ：A

超临界萃取技术

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