正确答案: A

严缺铁性贫血

题目：指（趾）甲变平，甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（ ）分解所致。

蛋白质

解析：C【解析】肉蛋食品腐败变质后具有恶臭，是由于食品中的蛋白质分解所致。

[单选题]脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。

防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

解析：【考点】脂溶性抗氧化剂的用途

[多选题]常用的统计图形有（ ）。

曲线图

条形图

饼图

[单选题]鼻疽是()

马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病

解析：基础P361

[单选题]除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

根茎类高于叶菜类

解析：D【解析】根茎类的维生素C含量低于叶菜类。

[单选题]耐力运动中，膳食的安排应使碳水化合物提供的能量占总能量的（ ）以上。

60%～70%

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[多选题]营养素表观损失因子与( )有关。

食物原料中营养素含量

食物是否烹饪

[单选题]锌缺乏实验室营养状况的评价指标包括（ ）。

唾液锌

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