[单选题]食品检验人员应当( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

正确答案 ：A

尊重科学，恪守职业道德

[单选题]蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。

正确答案 ：A

坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平

[单选题]下列对粮食发热，理解错误的是()。

正确答案 ：A

粮食在储藏期间，粮堆温度上升的现象称为粮食发热

[单选题]普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。

正确答案 ：B

10cm

[单选题]测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。

正确答案 ：A

100目

[单选题]对关键控制点验证的目的是()。

正确答案 ：C

确保关键控制点控制的有效性

[单选题]采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。

正确答案 ：B

10%

[单选题]粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。

正确答案 ：A

游离氨基酸

[单选题]“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。

正确答案 ：A

无变质

[单选题]下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。

正确答案 ：B

刻度吸量管

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