正确答案: AC

冷冻法 冷藏法

题目：畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（ ）

解析：考核畜禽鱼蛋等动物性食品的一般贮藏方法。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]带下过多的辨证在于辨别（ ）

量

色

质

气味

舌脉

[多选题]腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用

牛奶

豆浆

麦乳精

解析：腹部手术后早期避免出现腹胀、腹泻，故不宜选用豆浆。

[单选题]吐血的特有症状为（ ）

血中夹有食物残渣

[多选题]汞污染的主要来源是（ ）

工业“三废”

水产品

农药

解析：汞及其化合物广泛应用于工农业生产和医药卫生行业，可通过废水、废气、废渣等污染环境，进而污染食物，其中又以鱼贝类食品的甲基汞污染最为重要；汞亦可通过含汞农药的使用和含汞废水灌溉农田等途径污染农作物和饲料，造成谷类、蔬菜水果和动物性食品的汞污染。

[多选题]食品卫生行政处罚决定书的送达方式有

直接送达

委托送达

留置送达

邮寄送达

公告送达

解析：《卫生行政处罚程序》第四十七条规定：卫生行政处罚决定书应直接送交受送达人。受送达人是公民的，本人不在时，交同住成年家属签收；受送达人是法人或者其他组织的，应由法定代表人、其他组织的主要负责人或者该法人、其他组织负责收件人员签收。第四十九条规定：直接送达有困难的，可以委托就近的卫生行政机关代送或者用挂号邮寄送达，回执注明的收件日期即为送达日期。第五十条规定送达人下落不明，或者依据本程序的其他方式无法送达的，以公告方式送达。

[单选题]暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）

伤津

[多选题]谷类的蛋白质组成有( )。

醇溶蛋白

谷蛋白

球蛋白

白蛋白

[单选题]外感病如见舌绛有苔，多提示（ ）

热入营血

[单选题]针刺不当易引起气胸的腧穴是（ ）

天府