正确答案:

题目：对甜味的感受较为敏锐的是()。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]畜肉的最佳食用期为( )阶段。

自溶

解析：答案：C

[单选题]牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

股肉

解析：答案：C

[单选题]不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以()为中心，以生产经营活动为主体。

树立企业形象

[单选题]凡需向四周流散、横发的品种，可选用()。

碳酸氢铵

[单选题]在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是()。

乳糖

[单选题]调糖醋汁配方：白醋500克，( )， 汁25克，盐20克，山楂片2小包。

白糖300克，茄汁50

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是( )。

细菌的作用

解析：答案：A

[单选题]面包进行中间醒发时，应尽量()，以免面团表皮结皮，品质受影响。

不使面包吹风

[单选题]西点考试中的去除包装材料的奶酪应()。

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