正确答案: C

溶解性大、染着性差、稳定性高

题目：化学合成色素具有()特点。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]蒙菜制作采用的原料一般多为()。

羊、牛、奶及制品类

[单选题]食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体()或生理上的改变，出现疾病状态。

功能性

[单选题]超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的( )。

寄生虫

解析：答案：D

[单选题]粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。

自然形态

[单选题]提供给人体的热量如果长期( )人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。

大于

[单选题]使用冰箱保存冷菜时，( )必须严格分开，以防交叉污染。

成品与半成品

解析：答案：D

[单选题]在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用( )炊具。

不锈钢

解析：答案：D