正确答案: C

胡萝卜

题目：属于根菜类的蔬菜品种是( )。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]猪的臀部肌肉组织主要分布在( )

尾椎的两侧

解析：答案：D?

[单选题]家畜肉的品质好坏，主要是以肉的()来确定。

软硬度

[单选题]在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用( )漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。

清水

[单选题]化学膨松面坯的组织结构呈( )。

海绵状或蜂窝状

[单选题]一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

时间也就越长

[单选题]以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()

盐蒸

[单选题]一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。

58～62%