正确答案: B

猪蹄筋

题目：适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

解析：答案、B

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]当水温在()时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。

30℃

[单选题]通过机械成形操作能提高产品成形的稳定性，减轻()。

劳动强度

[单选题]原料干制时失去的水分主要是( )。

自由水

解析：答案：A

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距，要求货物存放高度与顶棚距离应大于()厘米的间隙，以便通风。

50